L’ ortica si trova ora fresca ai cigli dei sentieri e dei boschi, ho la fortuna di averne molta intorno a casa. Da qualche anno ho scoperto le sue innumerevoli proprietà e la utilizzo spesso nel cibo.
Al di là delle solite frittate e risotti all’ ortica di cui non posto le ricette perché si possono trovare ovunque, la possiamo mettere davvero dappertutto.
E visto che volevo fare una crostata con le fragole ho deciso di utilizzarla inventandomi questa
Crostata Vegana
Ingredienti per la pasta frolla
👉125 gr farina di segale
👉125 gr farina di farro
👉70 gr di zucchero integrale di canna
👉60 gr di olio di semi di girasole
👉60 gr di tisana di ortiche (o quanto basta per amalgamare)
👉1 cucchiaino colmo di bicarbonato
Impasto insieme gli ingredienti. L impasto deve risultare molto morbido e si compatta lasciandolo per due ore in frigo.
Come vedete è una crostata molto leggera e veloce da fare.😊
Letto per le fragole
Gelatina di ortiche
👉Frullo una trentina di foglie con poca acqua in modo che diventi una cremina e mescolo in un pentolino insieme a 👉300 ml di acqua + 👉1 cucchiaio di agar agar,👉 2 di zucchero e faccio bollire.
Lascio raffreddare e metto in frigo a rapprendersi.
Stendo l’ impasto in una tortiera e metto in forno a 180 gradi per 15/20 Min
Quando si raffredda spalmo la gelatina e sopra le fragole.
Tisana alle ortiche
👉Trito 20 foglioline fresche le metto in una caraffa di vetro e ci verso 👉un litro di acqua bollente per mezzo minuto poi tolgo le foglie con un passino.
Questa tisana la possiamo bere al mattino prima della colazione e durante tutta la giornata, dona vitalita’ e benessere.
Per le allergie bere due LT al giorno di tisana, eventualmente fate delle cure preventive alla stagione delle allergie, quindi ora è il momento anche di essicare le foglie per poterne avere scorta in autunno e in primavera.
Due cose che non ho detto nel video è che l’ ortica è anche un energizzante e che è utile in caso di mal di testa.
I Soffi del Tao - Meneghini Tatiana 