I Soffi della Segale

Buon mattino!

PANE DI SEGALE

Ottima alternativa per la colazione al mattino al posto di dolci e biscotti.
I semi sappiamo contenere molti nutrienti quindi consumati al mattino anche nel pane sono un’ ottima soluzione.

250g di farina di segale
150g di farina di grano duro
180 ml acqua tiepida
Mezza tazzina di semi di sesamo bianchi e neri, volendo anche quelli di girasole
Mezza tazzina di semi di finocchio (facoltativi)
1 cucchiaio di miele o malto
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
1 cucchiaino di lievito secco + mezzo di bicarbonato

Sciolgo nell’ acqua il lievito insieme al malto al sale e al bicarbonato e poi aggiungo gli altri ingredienti.
Impasto il tutto e lascio lievitare per almeno due ore, poi lo depongo nella pentola del plumcake coperto con pellicola. Potrei cuocerlo dopo mezz’ora ma di solito lo faccio la sera e lo cucino la mattina prima di uscire, così sono certa che la lievitazione è stata sufficiente. Il riposo sempre coperto e lontano da correnti d’aria.

35/40 Min in forno a 180 gradi.

Proviamo ad assaporarlo con consapevolezza, cercando di sentirne l’odore, il sapore, la consistenza e gli effetti una volta digerito.
Proviamo anche a pensare che stiamo facendo un gesto gentile verso noi stessi per il nostro benessere.
In questo modo ci alleniamo all’ ascolto delle nostre sensazioni per sentire l’impatto che il cibo ha sul nostro organismo, impariamo appunto a sentirne i Soffi Energetici

Bon appetit!